川崎市宮前区の横山農園さん、ありまね農縁さんの栽培期間中農薬不使用で育てられた香り豊かなマイヤーレモン。 レモンのお菓子は爽やかで夏にぴったり。 でも、レモンの旬は冬。 特にマイヤーレモンは12月にほとんどを収穫してしまいます。 苦みの少ないマイヤーレモンをは薄くスライスし、皮ごと甜菜糖に漬け保存しておきます。 皮ごと使えて安心して召し上がっていただけるのは農薬を使わないで栽培してくださる脳科学あってのこと。 そして暑くなるこの季節にお菓子となって生まれ変わります。 レモン果汁だけではなく、甜菜糖に漬けたレモンそのものを味わっていただけます。 半分にカットすると、淡いオレンジ色のマイヤーレモンが見え隠れして美しいです。 〈原材料名〉 豆乳(大豆(国産))、米粉、マイヤーレモン（川崎産）、甜菜糖、菜種油(なたね（国産))、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、（一部に大豆を含む） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 原材料にこだわり ・国産の米粉 ・オーガニックのココアやチョコレート ・国産の大豆を使った豆乳 ・圧搾法で絞った貴重な国産の菜種油 ・環境に配慮した栽培をしている農産物 ・地元の川崎の農産物 などを使用しています。 農産物はほとんど工房で加工しています。 「米粉のお菓子はパサパサして美味しくない」そんな声も聞きますが、 このマフィンは自然解凍するだけでふんわり美味しいマフィンを召し上がっていただけます。 米粉は試作を何度もすることで、マフィンに合う米粉を厳選しています。 本来なら焼き立てを食べていただきたいところですが、 マフィンが焼き上がって冷めてから、すぐに冷凍することで同じくらいの美味しさで召し上がっていただけるようにしました。 ※マフィンにアーモンドプードルは使っていませんが、工房内で他のお菓子には使用しています。 ※卵、乳製品は使用していません。 ※卵、乳製品、小麦粉は工房内への持ち込みはしていませんが、原材料の時点でのコンタミネーションしていないことを保証出来るものではありません。 ※写真は一部イメージです。内容は季節によって変わります。 ※カシューナッツを使用しているものがあります。ナッツフリーご希望の方は備考欄にご記入ください（だたし、コンタミネーションは避けられません） 他に、季節の果物や野菜（主に川崎産。出来るだけ無農薬や減農薬であったり、環境への負担が少ないものを選んでいます） ★一個当たりの大きさは重さで90g～100g前後 ★米粉マフィンは冷凍で発送になります。 ※全て1人で作業しています関係上、ご注文いただいてから発送までにお時間をいただくこともございます。 （1週間程度）

オーガニックのチョコチップをたっぷりと使ったマフィン。 チョコレートの美味しさを味わっていただけるように生地の甘さは控え目にしてあります。 チョコチップも甘いだけのものではなく、チョコレート自体が美味しいものを選んで使っています。チョコレート好きな方には、ぜひ食べていただきたい美味しさです。 もちろん中にもたくさん入っています。 上に乗せているチョコチップがぽろっと取れてしまうことがあります。ご了承ください。 ※世界的なカカオの不作、想像を絶する円安の影響でオーガニックのチョコレートが高騰しています。 少しでも値上げせずに販売いたいので、取り扱うチョコチップを変更しました。 大粒チョコチップはしばらくお休みします。 なお、このマフィンに使っているオーガニックチョコチップも来年1月から大幅値上げの予定です。今後、特に来年に向けてはチョコレートのお菓子自体がどうなるかはわかりません。 通常品のチョコレートは価格的にはそれでもかなりやすいのですが、原材料にカカオ、カカオバター、砂糖以外のいろんなものが加えられていることもあり、現在は使っていません。 是非今のうちにお召し上がりください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 原材料のこだわり ・国産の米粉 ・国産の大豆を使った豆乳 ・圧搾法で絞った貴重な国産の菜種油 ・環境に配慮した栽培をしている農産物 ・地元の川崎の農産物 などを使用。 ナッツや一部のドライフルーツを除いて農産物のほとんどを工房で加工しています。 「米粉のお菓子はパサパサして美味しくない」そんな声も聞きますが、 このマフィンは自然解凍するだけでふんわり美味しいマフィンを召し上がっていただけます。 米粉は試作を何度もすることで、マフィンに合う米粉を厳選しています。 本来なら焼き立てを食べていただきたいところですが、 マフィンが焼き上がって冷めてから、すぐに冷凍することで同じくらいの美味しさで召し上がっていただけるようにしました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 〈原材料名〉 豆乳(大豆(国産))、米粉、オーガニックチョコチップ、甜菜糖、菜種油(なたね（国産))、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、重曹 ※ベーキングパウダーはアルミフリー ※マフィンにアーモンドプードルは使っていませんが、工房内で他のお菓子には使用しています。 ※卵、乳製品は使用していません。 ※卵、乳製品、小麦粉は工房内への持ち込みはしていませんが、原材料の時点でのコンタミネーションしていないことを保証出来るものではありません。 ※写真は一部イメージです。個々に多少の違いがあります。 季節の果物や野菜（主に川崎産。出来るだけ無農薬や減農薬であったり、環境への負担が少ないものを選んでいます） ★一個当たりの大きさは重さで90g～100g前後です。 ★米粉マフィンは冷凍で発送になります。 ※全て1人で作業しています関係上、ご注文いただいてから発送までにお時間をいただくこともございます。

東北地方の和菓子に使われてきた「ずんだ餡」 枝豆をすり潰して砂糖を加えたもの。 今は私が育った宮城県ではそれに因んだお菓子がたくさん出ています。 ただこちらで食べると白餡などが混ざっていて、なんか違う…。 それもあって自分で作り始めました。 今回の枝豆は川崎市の ・宮前区　ありまね農縁さん からいただいたものです。 「枝豆は帰ったらすぐに茹でて！」 鮮度が命だそう。 直接受け取るから出来る技です。 やっぱり地元のとれたて枝豆は最高！ ただ、サヤから外すのはいつも夜中作業。 ずんだを仕込む季節はいつも完全に寝不足気味です。 でも、やっぱり育った地元で食べた美味しいずんだを食べていただきたい！ そんな想いです。 意外にマフィンにも合うずんだ。 中にもたくさん入れていますので、楽しんでください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 原材料のこだわり ・国産の米粉 ・国産の大豆を使った豆乳 ・圧搾法で絞った貴重な国産の菜種油 ・環境に配慮した栽培をしている農産物 ・地元の川崎の農産物 などを使用。 ナッツや一部のドライフルーツを除いて農産物のほとんどを工房で加工しています。 「米粉のお菓子はパサパサして美味しくない」そんな声も聞きますが、 このマフィンは自然解凍するだけでふんわり美味しいマフィンを召し上がっていただけます。 米粉は試作を何度もすることで、マフィンに合う米粉を厳選しています。 本来なら焼き立てを食べていただきたいところですが、 マフィンが焼き上がって冷めてから、すぐに冷凍することで同じくらいの美味しさで召し上がっていただけるようにしました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 〈原材料名〉 豆乳(大豆(国産))、米粉、枝豆（川崎産）、甜菜糖、菜種油(なたね（国産))、塩／ベーキングパウダー ※ベーキングパウダーはアルミフリー ※マフィンにアーモンドプードルは使っていませんが、工房内で他のお菓子には使用しています。 ※卵、乳製品は使用していません。 ※卵、乳製品、小麦粉は工房内への持ち込みはしていませんが、原材料の時点でのコンタミネーションしていないことを保証出来るものではありません。 ※写真は一部イメージです。個々に多少の違いがあります。 季節の果物や野菜（主に川崎産。出来るだけ無農薬や減農薬であったり、環境への負担が少ないものを選んでいます） ★一個当たりの大きさは重さで90g～100g前後です。 ★米粉マフィンは冷凍で発送になります。 ※全て1人で作業しています関係上、ご注文いただいてから発送までにお時間をいただくこともございます。

水っぽくなるのが嫌い。 米粉は小麦粉と比べると、とにかく水分を吸ってしまう。 だからタルトにもマフィンにも使う果物は必ず加工してから使う。 生のフルーツは焼き立てはいいけど、お客様の手に渡って食べていただく時も焼き立てと同じくらいの美味さであって欲しい。 ブルーベリーもペクチンや増粘剤を使わないで加工すると歩留まりが悪い。 こだわる。色々とこだわってしまう。 このブルーベリーマフィンに関しては本当に利益なんてない。 マフィンに使うと美味しいと思うところまで、時間をかけてゆっくりと煮詰めていきます。 ブルーベリーは農薬を使わないで栽培されている ・東京都世田谷区のそらまめ農園さん ・川崎市宮前区の横山農園さん からいただいています。 どちらの農家さんも肥料から作る日本でも数少ないこだわりの農家さんです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 原材料のこだわり ・国産の米粉 ・国産の大豆を使った豆乳 ・圧搾法で絞った貴重な国産の菜種油 ・環境に配慮した栽培をしている農産物 ・地元の川崎の農産物 などを使用。 ナッツや一部のドライフルーツを除いて農産物のほとんどを工房で加工しています。 「米粉のお菓子はパサパサして美味しくない」そんな声も聞きますが、 このマフィンは自然解凍するだけでふんわり美味しいマフィンを召し上がっていただけます。 米粉は試作を何度もすることで、マフィンに合う米粉を厳選しています。 本来なら焼き立てを食べていただきたいところですが、 マフィンが焼き上がって冷めてから、すぐに冷凍することで同じくらいの美味しさで召し上がっていただけるようにしました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 〈原材料名〉 豆乳(大豆(国産))、米粉、ブルーベリー（東京産、又は川崎産）、甜菜糖、菜種油(なたね（国産))、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー ※ベーキングパウダーはアルミフリー ※マフィンにアーモンドプードルは使っていませんが、工房内で他のお菓子には使用しています。 ※卵、乳製品は使用していません。 ※卵、乳製品、小麦粉は工房内への持ち込みはしていませんが、原材料の時点でのコンタミネーションしていないことを保証出来るものではありません。 ※写真は一部イメージです。個々に多少の違いがあります。 他に、季節の果物や野菜（主に川崎産。出来るだけ無農薬や減農薬であったり、環境への負担が少ないものを選んでいます） ★一個当たりの大きさは重さで90g～100g前後 ★米粉マフィンは冷凍で発送になります。 ※全て1人で作業しています関係上、ご注文いただいてから発送までにお時間をいただくこともございます。

川崎市宮前区の横山農園さん、多摩区マルサンさんの次郎柿と富有柿をセミドライに加工して、オーガニックシナモンと合わせました！ 甘柿をセミドライにしたものは渋柿を干したものに比べると甘さは控え目ですが、スライスしてから加工するからか美しいオレンジ色が残ります。 シナモンとの組み合わせは意外だと言われることがありますが、ぴったり息の合った組み合わせです。 こんなマフィンは他ではないと思うので、ぜひ食べてみてください。 甘柿スライス→セミドライはそのまま食べても美味しく、味見の手が止まらなくなります！ 柿は地味な存在ですが、昔から食べられてきた日本のフルーツ。 昔から続く農家さんの庭には必ずと言ってもいいほど1本はあったのではないでしょうか。 新しいフルーツも魅力的ですが、こういうのも大事にしたいと思います。 ※作るのには意外に柿が必要でマフィン3個で中サイズの柿が2個くらいは必要です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 原材料のこだわり ・国産の米粉 ・国産の大豆を使った豆乳 ・圧搾法で絞った貴重な国産の菜種油 ・環境に配慮した栽培をしている農産物 ・地元の川崎の農産物 などを使用。 ナッツや一部のドライフルーツを除いて農産物のほとんどを工房で加工しています。 「米粉のお菓子はパサパサして美味しくない」そんな声も聞きますが、 このマフィンは自然解凍するだけでふんわり美味しいマフィンを召し上がっていただけます。 米粉は試作を何度もすることで、マフィンに合う米粉を厳選しています。 本来なら焼き立てを食べていただきたいところですが、 マフィンが焼き上がって冷めてから、すぐに冷凍することで同じくらいの美味しさで召し上がっていただけるようにしました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 〈原材料名〉 甘柿（川崎産）、豆乳(大豆(国産))、米粉、甜菜糖、菜種油(なたね（国産))、塩（ヒマラヤ岩塩）、オーガニックシナモン／ベーキングパウダー、重曹 ※ベーキングパウダーはアルミフリー ※重曹は栗のあく抜きに使用 ※マフィンにアーモンドプードルは使っていませんが、工房内で他のお菓子には使用しています。 ※卵、乳製品は使用していません。 ※卵、乳製品、小麦粉は工房内への持ち込みはしていませんが、原材料の時点でのコンタミネーションしていないことを保証出来るものではありません。 ※写真は一部イメージです。個々に多少の違いがあります。 季節の果物や野菜（主に川崎産。出来るだけ無農薬や減農薬であったり、環境への負担が少ないものを選んでいます） ★一個当たりの大きさは重さで90g～100g前後です。 ★米粉マフィンは冷凍で発送になります。 ※全て1人で作業しています関係上、ご注文いただいてから発送までにお時間をいただくこともございます。

食事を勉強していくと「砂糖は良くない」そういう話に突き当たることはよくあります。 そして、アレルギーのある方や健康に気を遣っていらっしゃる方から「砂糖を避けている」とお聞きすることもあります。 また、息子の通う歯医者さんから歯の調子が良くない時に「砂糖の入っているものを避けるように」言われたこともありますし、実はケガ（指を切ったなども含む）した時、風邪を引いた時は砂糖を食べない方が早く治るように思います（あくまでも個人的な見解です）。 また体形や健康などを気にすると、甘～いお菓子はちょっと罪悪感があったりします。 でも、砂糖の入っていない甘いお菓子などほとんど売っていません。 そこで、ドライフルーツや甘さのマイルドな甘酒なども使ったスイーツを作りたいとずっと思っていました。このパウンドケーキは第4弾。自信を持ってお勧めできるものができました。 甘味は主にデーツのペースト（農薬不検出）、オーガニックのドライいちじく。オーガニックのココアの美味しさに歯ごたえのよいくるみを加えました。 ぜひ、コーヒーと一緒にお召し上がりください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 素材を生かすために甘味も最小限に抑えています。 白砂糖や人口甘味料、甜菜糖、メープルシロップも使っていません。 全ての種類に言えますが、他店のような甘いスイーツではありませんのでご了承の上ご注文ください。 冷凍でのお届けになりますが、この手のスタイリッシュな細身のパウンドケーキは5分ほど常温に出しておけば、ある程度は包丁やナイフでカットできる状態となります。お好きな分だけカットしていただき、残りはまたラップなどに包み冷凍庫に戻してください（一度開封したものは冷凍でもお早めにお召し上がりください）。 ですので、基本的にはカットなしで発送させていただきます。 カット、個包装をご希望の方は商品欄の「パン、ケーキの個包装￥100」をお選びください。 〈原材料名〉 豆乳(大豆(国産))、デーツペースト、オーガニックドライいちじく、くるみ、米粉、アーモンドプードル、菜種油(なたね（国産))、オーガニックココア、有機ココナッツオイル、ホワイトソルガム、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、（一部に大豆・アーモンド・くるみを含む） ※ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。 ※※アーモンド、くるみを使用しています。ナッツアレルギーの方にはお勧め出来ません。なお、乳製品と卵、小麦は工房への持ち込みはしていませんが、原材料のコンタミネーションしていないこと保証するものではありません。 基本的にご注文いただいてから焼いて冷凍して発送します。 全て一人で作業していますので、発送までにお時間をおただくこともあります。ご了承ください。 なお、直接工房で受け取りを希望される方はネットでのご注文ではなく、メッセージをいただけたら幸いです。

夏にぴったりな爽やかなレモンのケーキ。 栽培期間中農薬不使用の川崎産のレモンでジャムを作り（主にありまね農縁さん、横山農園さんになります）、レモンジャムとレモン果汁をたっぷり使ったケーキです。 上には宮前区の横山農園さんのオレンジがかったマイヤーレモンとピスタチオを乗せて焼きました。 夏にぴったりと言っても（いつも書いてますが）レモンの旬は冬。 いつもどの様にして夏まで保存するかが課題です。 〈原材料名〉 レモン（川崎市産）、豆乳(大豆（国産))、米粉、甜菜糖、アーモンドプードル、ココナッツオイル、みかんジュース、ホワイトソルガム、ピスタチオ、塩(ヒマラヤ岩塩)／ベーキングパウダー、(一部に大豆、アーモンドを含む)

食事を勉強していくと「砂糖は良くない」そういう話に突き当たることはよくあります。 そして、アレルギーのある方や健康に気を遣っていらっしゃる方から「砂糖を避けている」とお聞きすることもあります。 また、息子の通う歯医者さんから歯の調子が良くない時に「砂糖の入っているものを避けるように」言われたこともありますし、実はケガ（指を切ったなども含む）した時、風邪を引いた時は砂糖を食べない方が早く治るように思います（あくまでも個人的な見解です）。 また体形や健康などを気にすると、甘～いお菓子はちょっと罪悪感があったりします。 でも、砂糖の入っていない甘いお菓子などほとんど売っていません。 そこで、ドライフルーツや甘さのマイルドな甘酒なども使ったスイーツを作りたいとずっと思っていました。このパウンドケーキは第5弾。自信を持ってお勧めできるものができました。 この干し柿は川崎多摩区の小川農園さんから渋柿を受け取り、自分で干し柿に仕上げたものを使いました。そこに甘酒をプラスしました。 乳製品を使わないので、バターの代わりは有機ファットスプレッドを使っています。 アーモンドプードルは使用していませんが使っている有機スプレッドにはアーモンドオイルが入っています。 美味しく食べていただきたいので、冷凍で発送します。 解凍してそのまま食べても、オーブンやオーブントースターでもう一度温めても美味しく召し上がっていただけます。 このセットは6個になります。 大きさは一般的な小麦粉のスコーンと比べると小さめです（4.5×4.5cm) ※甘酒にはアルコールは含まれていません。 〈主な原材料(プレーン）〉 米粉(米(国産))、、豆乳(大豆（国産))、自家製干し柿、甘酒、有機ファットスプレッド（有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、有機キャロットジュース、有機レモンジュース、／乳化剤（ひまわりレシチン）、香料）、菜種油（なたね（国産))、サイリウム、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、（一部に大豆、アーモンドを含む） ※ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。 ※アーモンドプードルは使用していません。（ただ、使っている有機スプレッドにはアーモンドバターが入ってます） 賞味期限は基本的には2～3週間です。 全て一人での作業になりますので、発送までにお時間をいただきます。 ※単体でご注文いただいてもクール便の送料が発生してしまいます。 また内箱には入りませんので、ご注意ください。 他の冷凍発送の商品との同送がお勧めです。

香り豊かなオーガニックココアにローストしたクルミを加えたスコーン。たくさん入ったクルミの歯応えも楽しい。やっぱりココアにはナッツが合いますね。 甘さ控え目なので、ココアの美味しさを充分に味わっていただけます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 憧れの腹割れ米粉スコーン。 どこかで食べた（小麦粉の）腹割れスコーン。とても美味しくて「こんなスコーンを米粉で焼きたい！」。 しかし、悪戦苦闘。 いくら作ってみても上手く焼けない日々。いったいどれくらい焼いたのか…。 何年もかかり、ようやくそんなスコーンが米粉で実現しました。 （その日の気温や湿度によって焼く度に微妙に違うので、全く写真通りではありません。 溶けやすい（ビーガン）有機スプレッドを使用しているので、寒い日は綺麗に腹割れします。） ザクザク系の米粉スコーンは世の中にあるけど、表面は少し硬めのパイ生地、中はふわっと。こんな米粉のスコーンはなかなかないのではないかと思います。スコーン好きな方にぜひ食べていただきたい。 美味しく食べていただきたいので、冷凍で発送します。 解凍してすぐにそのまま食べても、オーブンやオーブントースターでもう一度温めても美味しく召し上がっていただけます。 このセットはほんのりくるみとオーガニックココアスコーン×6個です。 大きさは生地の時点で4.5×4.5cm。ひとつひとつが手作りなので、それぞれ個性的な顔をしています。 〈主な原材料(プレーン）〉 米粉(米(国産))、豆乳(大豆（国産))、くるみ、有機ファットスプレッド（有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、有機キャロットジュース、有機レモンジュース、／乳化剤（ひまわりレシチン）、香料）、甜菜糖、オーガニックココア、菜種油（なたね（国産))、サイリウム、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、（一部に大豆、アーモンドを含む） ※ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。 ※アーモンドプードルは使用していません。（ただ、使っている有機スプレッドにはアーモンドバターが入ってます） 賞味期限は基本的には2～3週間です。 全て一人での作業になりますので、発送までにお時間をいただきます。 ※単体でご注文いただいてもクール便の送料が発生してしまいます。 また内箱には入りませんので、ご注意ください。 他の冷凍発送の商品との同送がお勧めです。

プレーンの生地にこだわりの日本酒の酒粕を入れました。 ちょっとチーズのような発酵の香りがするスコーンです。 発酵したものが好きな方、チーズが好きだけど控えている方、酒粕大好き！な方にお勧めです。 酒粕が入っているので、その糖分で甜菜糖の分量の割には甘く感じます。 個人的にはかなり好きです。（ちょっと趣味のスコーンかもしれません…） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 憧れの腹割れ米粉スコーン。 どこかで食べた（小麦粉の）腹割れスコーン。とても美味しくて「こんなスコーンを米粉で焼きたい！」。 しかし、悪戦苦闘。 いくら作ってみても上手く焼けない日々。いったいどれくらい焼いたのか…。 何年もかかり、ようやくそんなスコーンが米粉で実現しました。 （その日の気温や湿度によって焼く度に微妙に違うので、全く写真通りではありません。 溶けやすい（ビーガン）有機スプレッドを使用しているので、寒い日は綺麗に腹割れします。） ザクザク系の米粉スコーンは世の中にあるけど、表面は少し硬めのパイ生地、中はふわっと。こんな米粉のスコーンは、なかなかないのではないかと思います。スコーン好きな方にぜひ食べていただきたい。 美味しく食べていただきたいので、冷凍で発送します。 解凍してすぐにそのまま食べても、オーブンやオーブントースターでもう一度温めても美味しく召し上がっていただけます。 このセットは香る酒粕スコーン×6個です。 大きさは生地の時点で4.5×4.5cm。ひとつひとつが手作りなので、それぞれ個性的な顔をしています。 ※酒粕にはアルコール分が含まれています。お子様やアレルギーをお持ちの方、アルコールに弱い方、または運転される方はご注意ください。 〈主な原材料(プレーン）〉 米粉(米(国産))、、豆乳(大豆（国産))、有機ファットスプレッド（有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、有機キャロットジュース、有機レモンジュース、／乳化剤（ひまわりレシチン）、香料）、酒粕、甜菜糖、菜種油（なたね（国産))、サイリウム、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、（一部に大豆、アーモンドを含む） ※ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。 ※アーモンドプードルは使用していません。（ただ、使っている有機スプレッドにはアーモンドバターが入ってます） 賞味期限は基本的には2～3週間です。 全て一人での作業になりますので、発送までにお時間をいただきます。 ※単体でご注文いただいてもクール便の送料が発生してしまいます。 また内箱には入りませんので、ご注意ください。 他の冷凍発送の商品との同送がお勧めです。

憧れの腹割れ米粉スコーン。 どこかで食べた（小麦粉の）腹割れスコーン。とても美味しくて「こんなスコーンを米粉で焼きたい！」。 しかし、悪戦苦闘。 いくら作ってみても上手く焼けない日々。いったいどれくらい焼いたのか…。 何年もかかり、ようやくそんなスコーンが米粉で実現しました。 （その日の気温や湿度によって焼く度に微妙に違うので、全く写真通りではありません。 溶けやすい（ビーガン）有機スプレッドを使用しているので、寒い日は綺麗に腹割れします。） ザクザク系の米粉スコーンは世の中にあるけど、表面は少し硬めのパイ生地、中はふわっと。こんな米粉のスコーンはなかなかないのではないかと思います。スコーン好きな方にぜひ食べていただきたい。 美味しく食べていただきたいので、冷凍で発送します。 解凍してすぐにそのまま食べても、オーブンやオーブントースターでもう一度温めても美味しく召し上がっていただけます。 このセットはほんのり甘いプレーン×6個です。 大きさは生地の時点で4.5×4.5cm。ひとつひとつが手作りなので、それぞれ個性的な顔をしています。 〈主な原材料(プレーン）〉 米粉(米(国産))、、豆乳(大豆（国産))、有機ファットスプレッド（有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、有機キャロットジュース、有機レモンジュース、／乳化剤（ひまわりレシチン）、香料）、甜菜糖、菜種油（なたね（国産))、サイリウム、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、（一部に大豆、アーモンドを含む） ※ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。 ※アーモンドプードルは使用していません。（ただ、使っている有機スプレッドにはアーモンドバターが入ってます） 賞味期限は基本的には2～3週間です。 全て一人での作業になりますので、発送までにお時間をいただきます。 ※単体でご注文いただいてもクール便の送料が発生してしまいます。 また内箱には入りませんので、ご注意ください。 他の冷凍発送の商品との同送がお勧めです。

憧れの腹割れ米粉スコーン。 どこかで食べた（小麦粉の）腹割れスコーン。とても美味しくて「こんなスコーンを米粉で焼きたい！」。 しかし、悪戦苦闘。 いくら作ってみても上手く焼けない日々。いったいどれくらい焼いたのか…。 何年もかかり、ようやくそんなスコーンが米粉で実現しました。 （その日の気温や湿度によって焼く度に微妙に違うので、全く写真通りではありません。 溶けやすい（ビーガン）有機スプレッドを使用しているので、寒い日は綺麗に腹割れします。） ザクザク系の米粉スコーンは世の中にあるけど、表面は少し硬めのパイ生地、中はふわっと。こんな米粉のスコーンはなかなかないのではないかと思います。スコーン好きな方にぜひ食べていただきたい。 美味しく食べていただきたいので、冷凍で発送します。 解凍してすぐにそのまま食べても、オーブンやオーブントースターでもう一度温めても美味しく召し上がっていただけます。 このセットはほんのり甘いプレーン×6個です。 大きさは生地の時点で4.5×4.5cm。ひとつひとつが手作りなので、それぞれ個性的な顔をしています。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 〈主な原材料(プレーン）〉 米粉(米(国産))、、豆乳(大豆（国産))、有機ファットスプレッド（有機シアバター、有機ココナッツオイル、有機菜種油、食塩、有機アーモンドバター、有機キャロットジュース、有機レモンジュース、／乳化剤（ひまわりレシチン）、香料）、甜菜糖、菜種油（なたね（国産))、サイリウム、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、（一部に大豆、アーモンドを含む） ※ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。 ※アーモンドプードルは使用していません。（ただ、使っている有機スプレッドにはアーモンドバターが入ってます） 賞味期限は基本的には2～3週間です。 全て一人での作業になりますので、発送までにお時間をいただきます。 ※単体でご注文いただいてもクール便の送料が発生してしまいます。 また内箱には入りませんので、ご注意ください。 他の冷凍発送の商品との同送がお勧めです。

川崎市多摩区の小川農園さんの多摩川梨（豊水）を使ったタルト。 瑞々しい梨は夏の暑さを和らげてくれる果物。 工房のある川崎市多摩区は梨の産地。まだ畑も点在しています。 それでも住み始めた20年以上前よりは畑や田んぼもかなり少なくなってきました。 農業をやめ、宅地に転売が進んできています。 小川農園さんはそんなご近所の梨農家さん。 他にも色々と作られていますが、今も（良い意味で）頑固なお母さんとが美味しい梨づくりにを淡々と？（かな？）されています。 その厳しいお母さんが「ちょっとこれは発送には入れられない」と思う形の良くない梨を受けっとってお菓子にしました。 梨は水分が多く（特に豊水ですから！）、お菓子に使えるようになるまでには3年かかりました。 このタルトにも大きめの梨が2個以上必要です。 多摩川梨と言われる梨は「豊水」だけではありませんが、主に発送か直売のみで消費されます。スーパーにはほとんど 並びません。 多摩川梨（和梨）の美味しさをギュッと閉じ込めたタルト。 おやつ工房さらでしか食べられないかもしれません。 ぜひ、お召し上がりください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 〈原材料名〉 いちじく（川崎産）、米粉（米（国産））、アーモンドプードル（アメリカ製造）、オーガニックいちじく、豆乳（大豆（国産）、甜菜糖、菜種油（なたね（国産））、ひよこ豆フラワー（国内製造）、アールグレイパウダー、オーガニックアールグレイ茶葉、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、（一部に豆乳・アーモンドを使用） ※ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。 〈ご希望によりカットいたします（6等分になります）〉 但し、 ①米粉タルトは割れやすいためカットによる多少の欠けや割れが生じることが多くなります。②また手作業になりますので、大きさが均一でならないこともあります。 ①と②ともご了承いただける方のみとさせていただきます。 16cmホール。冷凍での発送になります！ ※※アーモンドを使用しています。ナッツアレルギーの方にはお勧め出来ません。なお、乳製品と卵、小麦は工房への持ち込みは一切していませんが、原材料のコンタミネーションしていないこと保証するものではありません。 全て一人で作業していますので、発送までにお時間をおただくこともあります（一週間程度）。ご了承ください。

いちじく好きにはたまらない。いちじくをたくさん使ったタルト。 フィリングにはオーガニックのいちじくをたくさん詰め、上には川崎市多摩区の小川農園又は高津区の澁谷農園さんのいちじくをセミドライにしたものを載せて焼きました。（上に乗せているセミドライいちじくの数は1個の大きさにより変わります） タルト生地はアールグレイの茶葉とパウダーを使用し（茶葉はオーガニック）、食べた時に口の中でその香りが広がります。 以前、委託出店していた「シェアマーケット、ノクチラボ」でのお客様には「絶妙のバランス」と言っていただけました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 〈原材料名〉 いちじく（川崎産）、米粉（米（国産））、アーモンドプードル（アメリカ製造）、オーガニックいちじく、豆乳（大豆（国産）、甜菜糖、菜種油（なたね（国産））、ひよこ豆フラワー（国内製造）、アールグレイパウダー、オーガニックアールグレイ茶葉、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、（一部に豆乳・アーモンドを使用） ※ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。 〈ご希望によりカットいたします（6等分になります）〉 但し、 ①米粉タルトは割れやすいためカットによる多少の欠けや割れが生じることが多くなります。②また手作業になりますので、大きさが均一でならないこともあります。 ①と②ともご了承いただける方のみとさせていただきます。 16cmホール。冷凍での発送になります！ ※※アーモンドを使用しています。ナッツアレルギーの方にはお勧め出来ません。なお、乳製品と卵、小麦は工房への持ち込みは一切していませんが、原材料のコンタミネーションしていないこと保証するものではありません。 全て一人で作業していますので、発送までにお時間をおただくこともあります（一週間程度）。ご了承ください。

林檎の季節。 色々なりんごをタルトにしていきます。 いずれもセミドライに加工して水分を減らして、美味しさをギュッと閉じ込めました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 青森県の特別栽培「紅の夢」を使ったタルト。 紅の夢は皮が真っ赤で、中がピンクがかった林檎。 紅玉を親に持ち、酸味と甘みがあります。 お菓子にするには酸味のある方が美味しい。 厚めに切った紅の夢を最小限の甜菜糖を加えてからセミドライにして使用。 タルト生地の上にジャムにしたものを乗せ、その上にアーモンドクリーム、その上に林檎を乗せて焼きました。 ぎゅと濃縮した林檎の味を楽しんでください。 〈原材料名〉 紅の夢（青森産）、米粉（米（国産））、アーモンドプードル（アメリカ製造）、豆乳（大豆（国産）、甜菜糖、菜種油（なたね（国産））、ひよこ豆フラワー（国内製造）、オーガニックシナモン、オーガニックナツメグ、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー ※ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。 ※米粉タルトは割れやすいため、カットによる多少の欠けや割れはご了承ください。 冷凍での発送になります！ ※※アーモンドを使用しています。ナッツアレルギーの方にはお勧め出来ません。なお、乳製品と卵、小麦は工房への持ち込みは一切していませんが、原材料のコンタミネーションしていないこと保証するものではありません。 全て一人で作業していますので、発送までにお時間をおただくこともあります（一週間程度）。ご了承ください。

有機抹茶とオーガニックドライいちじくのタルト。 濃い目のほろ苦い抹茶、対照的ないちじくの甘さはぴったりの相性。 オーガニックのドライいちじくを贅沢に使用しました。 中に入ったいちじくのプチプチも美味しい。 意外に珈琲にも良く合います。 16cmホール 〈原材料名〉 米粉(米(国産))、オーガニックドライいちじく、豆乳(大豆(国産))、アーモンドプードル、甜菜糖、菜種油(なたね（国産))、玄米粉、ひよこ豆フラワー、有機抹茶、塩(ヒマラヤ岩塩)／ベーキングパウダー、（一部に大豆、アーモンドを含む) ※ベーキングパウダーはアルミフリー ※米粉タルトは割れやすいため、カットによる多少の欠けや割れはご了承ください。 冷凍での発送になります！ ※※アーモンドを使用しています。ナッツアレルギーの方にはお勧め出来ません。なお、乳製品と卵、小麦は工房への持ち込みは一切していませんが、原材料のコンタミネーションしていないこと保証するものではありません。 全て一人で作業していますので、発送までにお時間をおただくこともあります（一週間程度）。ご了承ください。

みんな大好きな栗のお菓子。 （私も大好き） 栗は川崎市宮前区の横山農園さんの農薬不使用の栗を使用。 本当に美味しい栗！ その栗を1個1個手間暇をかけて渋皮煮にしました。 ・鬼皮を剥く ・あく抜きとスジ取り（ここが一番大変です） ・甜菜糖を入れて煮る ・一度冷まして、味を染み込ませる（2回ほど） という一連の作業は早くでも数日を要します。 こんな面倒な作業をするのはやっぱり皆様に美味しい栗を食べていただきたいから。 タルト生地に使ったオーガニックのココアとの相性もとても良いとご好評いただいております。中にも栗をたっぷり。 栗の味を最大限に生かしたいと思い、加える甘味を最小限に抑えてあります。 栗の美味しさを味わっていただけると思います。 上に乗せる栗は大きめを選んでいます。 （中に入れる栗は崩れてしまったものも含みます） ※ホールの写真は18ｃｍです。お届けは16cm、上に乗る栗は6個になります。 〈原材料〉 栗（川崎産）、米粉（米（国産））、豆乳（大豆（国産））、アーモンドプードル（アメリカ製造）、甜菜糖、菜種油（なたね（国産））、ひよこ豆フラワー（国内加工）、オーガニックココア（オランダ製造）、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、（一部に大豆・アーモンドを使用） ※ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。 賞味期限は2～3週間程度。 ※※全て1人で作業しています関係上、ご注文いただいてから発送までにお時間をいただくこともございます。 また、渋皮煮の加工が追い付かない場合はもう少しお待たせしたり、一時販売休止にすることもあります。

自家製の干し柿とオーガニックココナッツを使ったタルト。 川崎市多摩区のご近所の小川農園さんの大きな渋柿を干し柿にしてタルトにしました。 この時期は毎年大きな渋柿を受け取り、一個ずつ皮を剥きベランダに干します。 今シーズンも晴れの日が続き、上手く干し上がりました。 ただ気温が高かったので、色が少し暗めのトーンですが。 フィリングにこの干し柿を使い、上に乗せているのはきれいな色にしたいので、甘柿のスライスをドライにしたもの。こちらも川崎の農家さんのものです。 干し柿は日本の昔からのドライフルーツ。 でも、ちゃんと洋菓子にも合います。 手間暇かかった干し柿のタルト。 こんなお菓子はなかなかありません。ぜひ食べてみてください。 柿（川崎産）、米粉(米(国産))、豆乳(大豆（国産))、アーモンドプードル（アメリカ製造）、甜菜糖、菜種油（なたね（国産))、オーガニックココナッツ、玄米粉、ひよこ豆フラワー、塩（ヒマラヤ岩塩）、／ベーキングパウダー（アルミフリー）、（一部に大豆、アーモンドを含む） ※米粉タルトは割れやすいため、カットによる多少の欠けや割れはご了承ください。 冷凍での発送になります！ ※※アーモンドを使用しています。ナッツアレルギーの方にはお勧め出来ません。なお、乳製品と卵、小麦は工房への持ち込みは一切していませんが、原材料のコンタミネーションしていないこと保証するものではありません。 全て一人で作業していますので、発送までにお時間をおただくこともあります（一週間程度）。ご了承ください。

今年は川崎市高津区の澁谷農園さんのネーブルオレンジと自然栽培をされている三尾農園さんのネーブルオレンジです。 まるでオレンジそのものを食べているようなタルト。 ネーブルオレンジの味と香りをそのまま詰め込みました。 もちろん、そのネーブルオレンジも出来るだけ農薬を使わなかったり、化学肥料も使わなかったり、こだわりの農家さんから仕入れています。 フィリングの中にも甜菜糖で煮たオレンジをたっぷり使い、甘みには甘酒をメインに使って、濃厚でありながらオレンジの爽やかな味を生かしてくれています。 16cmホール、クール便冷凍での発送になります。 （解凍方法などの詳細はケーキにお付けした説明書をお読みください） ※写真は18cmです。 〈原材料名〉 ネーブルオレンジ（国産）、甘酒(米(国産))、米粉、アーモンドプードル、菜種油(なたね（国産))、ストレートみかんジュース(みかん（国産))、甜菜糖、玄米粉、ひよこ豆フラワー、塩／ベーキングパウダー（一部に大豆、アーモンド、オレンジを含む） ※ベーキングパウダーはアルミフリー ※全て1人で作業しています関係上、ご注文いただいてから発送までにお時間をいただくこともございます。

サイリウムも使用していない米粉の食パン。 ふわふわ、モチモチの食感です。 ひとつひとつ手作業で焼くため、その時々によって焼き上がりの顔が違うことがあります。 ご了承ください。 冷凍でのお届けになりますので、 半解凍してからカットして、そのまま又は軽くオーブンで焼いてお召し上がりください。 パウンド型（底の大きさ　6.5×17×高さ6.5cm）一本 〈原材料名〉 米粉(米（国産))、タピオカ粉又は片栗粉、α化米粉、菜種油(なたね（国産))、甜菜糖、塩、白神酵母 一本でも送料が通常通りかかりますので、ご注意ください。 また、カット個包装をご希望の方は「ケーキ、パンのカット包装」をご購入ください。 昨今、包装材が高騰しております。ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ※なお、3等分までで（目分量ですので、多少の大きさの差が出ます）同じ袋に入れても大丈夫でしたら無料でカットします） ★全て一人で作業しております。ご注文いただいてから焼きますので、発送までにお時間をいただくことがあります。

米粉の角食パン サイリウムを使わずに作ました。 配合を工夫することで米粉食パンに多いパサパサ感もなく、パンの耳も美味しく召し上がっていただけます。 「食パン」よりも少し大きめですので、薄くスライスしてサンドイッチなどにも向いています。 また砂糖（甜菜糖を含む）をはなく、甘酒を使用しました。 （パンの柔らかさ、しっとり感を出すには甘味は必要です) 砂糖の過剰摂取に気を付けていらっしゃる方にも安心してお召し上がりいただけます。 ※米粉パンの性質上、油なしでは美味しいパンを提供することが出来ません。油なしのご希望は承ることが出来ませんので。ご了承ください。なお、油脂には米澤製油さんの国産菜種を圧搾法で絞った菜種油を使用してます。 冷凍でのお届けになりますので、 半解凍してからカットして、そのまま又は軽くオーブンで焼いてお召し上がりください。 ◆大きさ　　約8～8.5cm×8～8.5cm×長さ16cmくらい（焼き上がりには誤差がありますのでご了承ください）一本 〈原材料名〉 米粉(米（国産))、タピオカ粉又は片栗粉、甘酒、α化米粉、菜種油(なたね（国産))、塩、白神酵母 ※甘酒は国産米と麹を使用したものを使っています（砂糖不使用）。アルコールは含まれていません。 一本でも送料が通常通りかかりますので、ご注意ください。 また、カット個包装をご希望の方（少し厚めのカットになります）は「ケーキ、パンのカット包装」をご購入ください。 昨今、包装材が高騰しております。ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ モニターになっていただいた方にご感想をいただきました！ ありがとうございます。 ■自然解凍 裏表の表面を軽く濡らして、 魚焼きグリルで両面1分ずつ焼いてからいただきました。 (トースターが無いので、パンはいつも魚焼きグリルで焼いています…) ふわふわだけど表面が少しカリッとした感じもあり、焼色もほんのりついて、見た目・食感ともに美味しくいただきました！ 3歳の子どもと食べたのですが、耳の部分が時間が経っても固くならず、最後まで美味しく食べることができました。 ■蒸して解凍 2分ほど蒸し器で蒸し、その後魚焼きグリルで両面1分ずつやいていただきました。 自然解凍と同じく美味しくいただきました！ ただ、蒸し時間を長くやりすぎてしまうと、パンの水分量が多くなってしまう失敗をしてしまったので、私は自然解凍して食べるのが間違いないです！ 余談ですが、米粉パンだからか、あんこがとても良く合うように感じました！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ※卵、乳製品は使用していません。 ※卵、乳製品、小麦粉は工房内への持ち込みはしていませんが、原材料の時点でのコンタミネーションしていないことを保証出来るものではありません。 ※工房内で大豆（主に豆乳）、りんご、オレンジ、アーモンド、カシューナッツ、くるみ、バナナ、キウイフルーツを使用しています。

小麦グルテン不使用の米粉パン。 ★この度、少し原材料を変更しました！ ・甜菜糖の使用ではなく甘酒を使うことにしました。 ・玄米粉を少し入れることにしました。 砂糖を避けていらっしゃる方にも召し上がっていただけます。 なお、甘酒を使用するにあたり価格を変更させていただきました。 ※玄米、又は玄米粉を避けていらっしゃる方は今まで通り玄米粉なしで作ることも出来ますので、ご注文の際に「玄米粉なしで」とご記入ください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 米粉ならではのもちもち感が美味しい。 生地の段階で約80ｇ前後のプレーンの丸パン10個入り。（オーブンで焼いた後は少し軽くなります） 冷凍での発送になるので、自然解凍、又は解凍後にオーブンやオーブントースターで焼いて召し上がってください。 サンドパンにしても。 生ハムやきゅうりなども良く合います。 ※サイリウム（オオバコの種皮の粉）を使用しています。稀にアレルギー反応が出ることがありますので、ご注意ください。 増粘多糖類や小麦グルテンは使用してません。 個包装になりますので、お好きな時に1個ずつ解凍してお召し上がりいただけます。 サービスパン1個については種類を選ぶことができません。 お菓子と一緒の発送もお受けいたします。 〈主な原材料〉 米粉(米（国産))、玄米粉、タピオカ粉又は片栗粉、甘酒、菜種油（国産）、サイリウム、白神酵母、塩 ※全て1人で作業しています関係上、ご注文いただいてから発送までにお時間をいただくこともございます。

プレーンのパンに加えていちじくパン、シナモンロール、くるみパン、レーズンパンなどから3種類のパンが入ったセット。 ★この度、少し原材料を変更しました！ ・甜菜糖の使用ではなく甘酒を使うことにしました。 ・玄米粉を少し入れることにしました。 砂糖を避けていらっしゃる方にも召し上がっていただけます。 なお、甘酒を使用するにあたり価格を変更させていただきました。 ※玄米、又は玄米粉を避けていらっしゃる方は今まで通り玄米粉なしで作ることも出来ますので、ご注文の際に「玄米粉なしで」とご記入ください。 ※シナモンロールのみ、シナモンにてんさい糖を合わせています。全ててんさい糖なしをご希望の方は備考欄にその旨をご記入ください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 米粉ならではのモチモチした食感が美味しいパンです。 成形するためにサイリウムハスク（オオバコの種子の殻を粉末にしたもの）を使用しています。稀にマルチアレルギーの方などでアレルギー反応が出ることがありますので、ご注意ください。 ※小麦グルテンや「増粘多糖類」は使用してません。 プレーン以外の他の味もお楽しみいただけます。 季節のパンなども増やしていけたらと思います。 使用しているドライいちじく、レーズン、シナモンはオーガニック認証のあるものを使っています。 内容は 丸パンが3～4個、他のパンが6～7個の計10個になります。 1個の重さは生地の段階で80ｇくらいになります（オーブンで焼いた後は少し軽くなります）。 〈主な原材料名〉 米粉(米（国産))、玄米粉、タピオカ粉又は片栗粉、甘酒、菜種油、サイリウムハスク、白神酵母、塩（ヒマラヤ岩塩） 他に、オーガニックドライいちじく、オーガニックレーズン、くるみ（オーガニックではありません）、オーガニックシナモンパウダーなどを使用しています。 基本的にはパンはご注文をいただいてから製造、冷凍してから発送します。 全て一人での作業しています関係上、発送までにお時間をいただくことがあります。