農薬を使わないブルーベリーのマフィン

水っぽくなるのが嫌い。
米粉は小麦粉と比べると、とにかく水分を吸ってしまう。
だからタルトにもマフィンにも使う果物は必ず加工してから使う。

生のフルーツは焼き立てはいいけど、お客様の手に渡って食べていただく時も焼き立てと同じくらいの美味さであって欲しい。

ブルーベリーもペクチンや増粘剤を使わないで加工すると歩留まりが悪い。
こだわる。色々とこだわってしまう。
このブルーベリーマフィンに関しては本当に利益なんてない。
マフィンに使うと美味しいと思うところまで、時間をかけてゆっくりと煮詰めていきます。

ブルーベリーは農薬を使わないで栽培されている

・東京都世田谷区のそらまめ農園さん
・川崎市宮前区の横山農園さん

からいただいています。
どちらの農家さんも肥料から作る日本でも数少ないこだわりの農家さんです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


原材料のこだわり

・国産の米粉
・国産の大豆を使った豆乳
・圧搾法で絞った貴重な国産の菜種油
・環境に配慮した栽培をしている農産物
・地元の川崎の農産物

などを使用。
ナッツや一部のドライフルーツを除いて農産物のほとんどを工房で加工しています。

「米粉のお菓子はパサパサして美味しくない」そんな声も聞きますが、
このマフィンは自然解凍するだけでふんわり美味しいマフィンを召し上がっていただけます。

米粉は試作を何度もすることで、マフィンに合う米粉を厳選しています。

本来なら焼き立てを食べていただきたいところですが、
マフィンが焼き上がって冷めてから、すぐに冷凍することで同じくらいの美味しさで召し上がっていただけるようにしました。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

〈原材料名〉
豆乳(大豆(国産))、米粉、ブルーベリー（東京産、又は川崎産）、甜菜糖、菜種油(なたね（国産))、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー

※ベーキングパウダーはアルミフリー


※マフィンにアーモンドプードルは使っていませんが、工房内で他のお菓子には使用しています。
※卵、乳製品は使用していません。
※卵、乳製品、小麦粉は工房内への持ち込みはしていませんが、原材料の時点でのコンタミネーションしていないことを保証出来るものではありません。
※写真は一部イメージです。個々に多少の違いがあります。

他に、季節の果物や野菜（主に川崎産。出来るだけ無農薬や減農薬であったり、環境への負担が少ないものを選んでいます）
★一個当たりの大きさは重さで90g～100g前後
★米粉マフィンは冷凍で発送になります。

※全て1人で作業しています関係上、ご注文いただいてから発送までにお時間をいただくこともございます。