栗の渋皮煮マフィン（3個セット）

栗好きな方に。

川崎市宮前区横山農園さんの農薬を使わない美味しい栗。

その栗を1個1個手間暇をかけて渋皮煮にしました。

・鬼皮を剥く
・あく抜きとスジ取り（ここが一番大変です）
・甜菜糖を入れて煮る
・一度冷まして、味を染み込ませる（2回ほど）

という一連の作業は早くでも数日を要します。
こんな面倒な作業をするのはやっぱり横山農園さんの美味しい栗を食べていただきたいから。

栗の味を最大限に生かしたいと思い、加える甘味を最小限に抑えてあります。

中にもたくさん入れていますので、「栗」を味わっていただきたいと思います。

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原材料のこだわり

・国産の米粉
・国産の大豆を使った豆乳
・圧搾法で絞った貴重な国産の菜種油
・環境に配慮した栽培をしている農産物
・地元の川崎の農産物

などを使用。
ナッツや一部のドライフルーツを除いて農産物のほとんどを工房で加工しています。

「米粉のお菓子はパサパサして美味しくない」そんな声も聞きますが、
このマフィンは自然解凍するだけでふんわり美味しいマフィンを召し上がっていただけます。

米粉は試作を何度もすることで、マフィンに合う米粉を厳選しています。

本来なら焼き立てを食べていただきたいところですが、
マフィンが焼き上がって冷めてから、すぐに冷凍することで同じくらいの美味しさで召し上がっていただけるようにしました。


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〈原材料名〉
豆乳(大豆(国産))、米粉、栗、甜菜糖、菜種油(なたね（国産))、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、重曹

※ベーキングパウダーはアルミフリー
※重曹は栗のあく抜きに使用


※マフィンにアーモンドプードルは使っていませんが、工房内で他のお菓子には使用しています。
※卵、乳製品は使用していません。
※卵、乳製品、小麦粉は工房内への持ち込みはしていませんが、原材料の時点でのコンタミネーションしていないことを保証出来るものではありません。
※写真は一部イメージです。個々に多少の違いがあります。


季節の果物や野菜（主に川崎産。出来るだけ無農薬や減農薬であったり、環境への負担が少ないものを選んでいます）
★一個当たりの大きさは重さで90g～100g前後です。
★米粉マフィンは冷凍で発送になります。

※全て1人で作業しています関係上、ご注文いただいてから発送までにお時間をいただくこともございます。