かわさきの苺のマフィン3個セット

川崎市多摩区の「上原さんちのいちご畑」さん又は宮前区の「小泉農園」さんのわがまま苺を使ったマフィン。

苺は農薬の多い作物。
上原さんも小泉さんも「実が付いてくると農薬はかけられない（かけたくない）」と話、極力農薬を控えて栽培されています。

しかもどちらの苺も甲乙つけがたいくらい美味しい！！

そんな苺を水やペクチンなどの添加物を加えず、最小限の甜菜糖と一つまみだけの塩を加えて焦がさないように短時間で煮詰めてジャムに仕上げます。
ペクチンを加えれば、緩いままとろみを付けることができるので採算性も上がりますが、「出来るだけ添加物を使いたくない」「苺の味を味わっていただきたい」ことから使っていません。（ですので、このマフィンの原価率がかなり高いです(笑))

そのジャムをマフィンの生地にしっかりと混ぜ込まずに、マーブルのように仕上げます。
こうすることで苺の味を思いっきり楽しんでいただけます。

〈原材料〉
苺（川崎産）、豆乳(大豆(国産))、米粉(米（国産))、甜菜糖、菜種油(なたね（国産))、塩（ヒマラヤ岩塩）／ベーキングパウダー、(一部に大豆を含む）

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原材料にこだわり

・国産の米粉
・オーガニックのココアやチョコレート
・国産の大豆を使った豆乳
・圧搾法で絞った貴重な国産の菜種油
・環境に配慮した栽培をしている農産物
・地元の川崎の農産物

などを使用しています。
農産物はほとんど工房で加工しています。

「米粉のお菓子はパサパサして美味しくない」そんな声も聞きますが、
このマフィンは自然解凍するだけでふんわり美味しいマフィンを召し上がっていただけます。

米粉は試作を何度もすることで、マフィンに合う米粉を厳選しています。

本来なら焼き立てを食べていただきたいところですが、
マフィンが焼き上がって冷めてから、すぐに冷凍することで同じくらいの美味しさで召し上がっていただけるようにしました。

※マフィンにアーモンドプードルは使っていませんが、工房内で他のお菓子には使用しています。
※卵、乳製品は使用していません。
※卵、乳製品、小麦粉は工房内への持ち込みはしていませんが、原材料の時点でのコンタミネーションしていないことを保証出来るものではありません。
※写真は一部イメージです。内容は季節によって変わります。
※カシューナッツを使用しているものがあります。ナッツフリーご希望の方は備考欄にご記入ください（だたし、コンタミネーションは避けられません）

他に、季節の果物や野菜（主に川崎産。出来るだけ無農薬や減農薬であったり、環境への負担が少ないものを選んでいます）
★一個当たりの大きさは重さで90g～100g前後
★米粉マフィンは冷凍で発送になります。

※全て1人で作業しています関係上、ご注文いただいてから発送までにお時間をいただくこともございます。
（1週間程度）